Let’s travel together.

3 Resep Salad yang Bikin Kenyang

0 1

Rasanya memakan salad bukan lagi hal yang asing di Indonesia. Meski dikenal sebagai makanan Barat, salad sebenarnya termasuk salah satu tradisi kuliner di Indonesia. Sebut saja lalapan pada masakan Sunda, atau menu tradisional seperti lotek, gado-gado, hingga rujak. 

Manfaat salad bagi kesehatan

Kenapa salad disebut sebagai makanan sehat? Salad memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, seperti:

  • Kandungan seratnya yang tinggi dapat menurunkan level kolesterol dan mencegah sembelit. Tak hanya itu, serat yang tinggi juga dapat membuat Anda cepat kenyang, sehingga makan lebih sedikit dan membantu menurunkan berat badan
  • Banyak memakan salad ‘hijau’, tentu saja Anda akan mendapat antioksidan (vitamin C dan E, asam folat, lycopene serta alfa dan beta-karoten) yang tinggi dalam level darah Anda. Antioksidan berguna untuk melindungi tubuh dari radikal bebas
  • Salad hijau memiliki sekitar 150 kalori bahkan kurang. Tidak masalah jika Anda mengonsumsi dalam jumlah banyak. Sebaiknya Anda menambah buah atau sayurnya, bukan menambah dressing-nya, atau pelengkap lain yang memiliki kandungan lemak

Mungkinkah ada salad yang mengenyangkan?

Kalau Anda ingin makan salad tapi takut tak kenyang, tiga resep berikut ini bisa dicoba dibuat di rumah.

Spicy chickpea salad

Bahan-bahan:

  • 400 g buncis
  • ½ sendok teh minyak kelapa
  • 1 siung bawang putih, hancurkan
  • Garam + lada untuk rasa
  • ½ sendok teh bubuk kari
  • ¼ sendok teh jinten
  • ¼ sendok teh ketumbar halus (yang sudah dihancurkan)
  • ½ cabe merah, potong-potong
  • ½ cabe kuning, potong-potong (Anda bisa menggantinya dengan cabe hijau)
  • 30 g keju feta
  • 30 g kacang pinus sangrai

Bumbu:

  • Garam + lada untuk rasa
  • Perasan dari ½ jeruk nipis
  • 1 sendok teh minyak zaitun
  • ¼ bubuk kari

Cara membuat:

  1. Panaskan ½ sendok teh minyak kelapa di panik kecil dengan panas sedang. Tambahkan buncis, bawang putih, bubuk kari, jinten, ketumbar halus, lalu aduk dengan sendok agar rasa pedas dapat menutupi seluruh buncis
  2. Tambahkan garam dan lada untuk rasa, dan lanjutkan mengaduknya pada panas sedang sekitar 5 menit.
  3. Di mangkuk yang terpisah, potong rempah-rempah dan paprika merah.
  4. Di mangkuk lainnya, kombinasikan semua bahan bumbu dan aduk dengan baik, tambahkan garam dan lada.
  5. Tuangkan bumbu di atas buncis yang hangat dan aduk sampai merata dengan baik.
  6. Taburkan kacang pinus sangrai dan remahan keju feta di atas salad dan sajikan ketika hangat.

Kandungan nutrisinya:

Buncis mengandung protein. Tubuh Anda akan mengubah protein menjadi asam amino, yang berfungsi untuk mengatur kesehatan jaringan tubuh Anda. Namun, protein dalam buncis tidaklah lengkap, sehingga sebaiknya Anda menambahkan dengan dengan kacang-kacangan lain. Buncis adalah sumber yang kaya akan serat; berfungsi untuk mengendalikan level gula darah Anda. Serat dapat memperlambat pencernaan, membiarkan gula bergerak lambat di saluran pencernaan hingga ke aliran darah Anda.

Salad buah

Bahan-bahan:

  • 1 buah apel berukuran besar yang telah diiris tipis
  • 1 buah pir berukuran besar yang telah diiris tipis dan berbentuk panjang
  • 1 batang seledri yang telah diiris
  • 4 ons remahan keju
  • 3 sendok makan minyak zaitun
  • 2 sendok makan sari apel
  • 3 sendok makan kacang yang telah dipotong
  • Buah-buahan lain sesuai selera

Cara membuat:

  1. Masukkan buah apel, pir, buah-buahan lain sesuai pilihan Anda, keju, dan seledri ke mangkuk besar. Campurkan hingga keju merata, tetapi jangan sampai buah-buahannya hancur.
  2. Di mangkuk kecil, masukan minyak zaitun dan sari apel.
  3. Masukkan campuran minyak zaitun dan sari apel ke mangkuk campuran buah. Aduk hingga minyak merata pada semua bagian.
  4. Setelah salad jadi, pindahkan semua ke piring, taburi permukaan salad dengan kacang.

Kandungan nutrisi:

Apel dan pir mengandung vitamin C; salah satu antioksidan yang menguatkan daya tahan tubuh. Kalium yang baik untuk kesehatan jantung juga ditemukan pada pir dan apel. Keduanya tidak mengandung lemak. Kalori pada pir adalah 57, sedangkan apel mengandung 95 kalori.

Salad Meksiko

Bahan-bahan:

  • 1 ikat bayam muda
  • 2 mentimun
  • 1 bakul tomat anggur
  • 2 tongkol jagung
  • 1 kotak keju feta
  • ½ lobak
  • 2-3 bawang
  • 1 paprika merah
  • 1 paprika hijau
  • Merica

Dressing:

  • 1/3 cangkir sari lemon
  • 1/3 cangkir minyak zaitun
  • 1 sendok teh gula
  • ½ sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Potong paprika hingga berukuran 1,5-2 cm, setengah tomat anggur, iris timun, lobak, dan bawang
  2. Panggang tongkol jagung 
  3. Satukan semua bahan-bahan salad
  4. Campurkan bahan-bahan dressing, lalu tuangkan pada salad

Kandungan nutrisi:

Bayam mengandung vitamin C, vitamin K, kalium, vitamin B6, lemak omega-3, fosfor; semuanya sangat baik untuk tubuh dan mengurangi risiko Anda terserang penyakit jantung. Paprika juga mengandung capsaicin yang baik untuk tubuh.

BACA JUGA:

Leave A Reply

Your email address will not be published.

+ 17 = 26